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小旺哥酸菜鱼为了给顾客提供最好吃的酸菜,小旺哥餐厅的酸菜制定了一个标准,精选湖南小可芥菜运输到四川,时间腌足35天,还原重庆当地地窖特征,并选天然的好泉水制作盐水,这样的酸菜口感脆爽、酸味达标,且带有乳酸味